Broccolisoppa

Soppdag idag, så det fick bli en god broccolisoppa. Fick ett recept på broccolisoppa från en av mina goa arbetskamrater. Tyckte det var så enkelt så jag skrev inte upp hur man skulle göra, men ibland är minnet kort.. Så det blev som jag tyckte och kom ihåg.. :) Riktigt gott blev det i alla fall och kommer definitivt göras fler gånger.

500 g broccoli, fryst eller färsk

1 lök

2-3 vitlöksklyftor

2 buljongtärningar, höns eller grönsaks

salt, peppar

en gnutta cayennepeppar

1 dl matlagningsgrädde

10-12 dl vatten (beroende på hur "krämig" du vill ha soppan)

Finhacka löken och vitlöken. Fräs den i stor kastrull eller gryta i lite smör. Tillsätt broccolin. Fräs lite till. Häll i vattnet, buljongtärningarna och låt småputtra i ca 10 min. Mixa sen soppan slät med en mixerstav eller i en mixer (blender). Kör du den i blender så får du mixa i omgångar. Häll tillbaka soppan i kastrullen, salta och peppra. Häll i grädden. Låt småsjuda ca 10 min. Smaka av om det behövs mer av kryddorna.

Sen är det bara äta och njuta med ett gott bröd till om man vill. Jag rostade ett gott mörkt bröd till.

Man kan också spara några småbitar broccoli om man vill lägga i det i soppan när det är dags att äta.