Äppel - och blåbärspaj med pecannötssmulor

En trevlig och rolig kväll med mellofinal, tacos, småplock, gott vin och efterrätt.

Mums!! 
Till efterrätt blev det äppel - och blåbärspaj med pecannötter. Kan rekommenderas!! 

Receptet är från boken "Smulpajer", finns så mycket gott i den! Ett tips om ni inte har den ;) 

12 bitar 

Smulpaj:

2 1/2 dl vetemjöl

2 dl pecannötter, grovt hackade 

1/2 dl farinsocker 

1/2 dl socker

100 g smör, kylskåpskallt 

Fyllning:

4 äpplen (jag tog 2 stora)

2 dl blåbär

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1/2 msk potatismjöl

2 msk lönnsirap eller ljus sirap att ringla över 

Värm ugnen till 200 grader. Blanda hastigt ihop alla ingredienser till Smulpajen i en bunke till en grynig massa. 

Strö hälften av blandningen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Grädda i 6-7 min. Ta ut formen och sänk värmen till 175 grader. 

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i klyftor och lägg i pskformen i ett cirkelmönster. 

Lägg blåbären i en skål och strö över socker, vaniljsocker och potatismjöl. Vänd runt bären och strö ut dem över äpplena. Strö över resten av smuldegen. 

Grädda pajen i 25-35 min. Ringla över lönnsirap eller ljus sirap och servera lättvispad grädde till. 

Provade ett nytt vin igår, från Chile. Kan också rekommenderas.