Mango chutney räkor

Ett gammalt recept från Konsum. Perfekt helg - och bjudmat som går snabbt att slänga ihop.

Vill man ha lite mer hetta i rätten så ta i lite mer sambal oelek. 

Receptet kan man egentligen höfta lite som man vill. 

Receptet nedan är för 4 port. 

1 kg räkor, oskalade

1 bit purjolök, det vita

2 paprikor, valfri färg

100 g färska champinjoner 

3 dl grädde

1 dl mango chutney

1 tsk sambal oelek

2-3 tsk curry

1 vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Ugn: 225 grader 

Strimla grönsakerna och fräs i lite smör i en panna. Salta och peppra. Lägg grönsaksfräset i en smord ugnsform. Skala räkorna och lägg över. 

Vispa grädden lätt. Blanda i curry, sambal oelek, mango chutney och pressa i vitlök.   

Bre ut såsen över räkorna och grönsaksfräset. 

Ställ in i ugnen i 15-20 min tills det fått fin färg. 

Servera med jasmin - eller basmatiris och en god sallad. 

En kall god öl eller ett kallt glas vitt vin till är jättegott! 

Mums!!