Bakningshjärnsläpp och en god fredagsmiddag

Ibland får man riktigt hjärnsläpp när man ska baka tydligen.. Provade att göra en sockerkaka med kanelgömma.. (Receptet finns på matplatsens blogg, www.matplatsen.net).
När kakan är gräddad och svalnat lite så tänkte jag ta en kopp kaffe och provsmak.. Bara det att ALL kanel och sockerblandning ligger i mitten.. Och kakan smakar inte kanel överhuvudtaget.. Vet inte hur jag tänkte för jag hade lagt blandningen i en fin sträng i mitten..

Ja ibland tänker man inte alls, uppenbarligen! Ha ha ha ha. Gjorde en ny men gjorde då med ett sockerkaksrecept jag alltid använder mig av, tycker det är så mycket bättre. Det andra receptet tycker jag blev för tjock smet av, brukar ha mer vätska och smör när jag gör sockerkaka.
Och nästa gång ska jag ha ännu mindre av kanel - och sockerblandningen (tog nästan allt till kaka två också 1 dl socker och 3 msk kanel som blandas, men blir för tungt så det sjunker ner och rätt stark kanelsmak).

Kaka 1..

Kaka 2, blev lite bättre och fick bli avlång i stället för rund.

Denna sockerkakssmet brukar jag alltid göra och det blir så saftiga och luftiga sockerkakor av detta recept.

2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
75 g smör
1,5 dl mjölk

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret och häll i mjölken. Häll smörblandningen i äggsmeten och sikta ner de torra ingredienserna. Blanda om försiktigt och väl.
Smörj en form och bröa med ströbröd eller kokos. Grädda kakan i 175 grader i 30-40 min. Känn efter med en sticka redan efter 30 min. Kakan ska inte vara kladdig.
Ska man då göra denna kaka med kanelgömma så häll hälften av smeten i formen, blanda socker och kanel och strö över, häll sedan resten av smeten över.
Jag skulle nog blanda max 0,5 dl socker med 1,5 msk kanel.

På middagsbordet blev det ugnsrostade grönsaker och helstekt fläskfilé och en god lite rökig sås. Mums!
Denna gång blev det morötter, rättika och potatis som ugnsrostades i lite vitlöksolja (har man inte det så lägg i några vitlöksklyftor och häll på en skvätt olja), lite timjan och rosmarin, salt och peppar.

Bryn köttet i stekpannan i smör, salta och peppra under tiden. Låt det antingen gå klart i ugnen med en stektermometer eller låt det puttra svagt på plattan med en liten skvätt vatten. Då blir köttet inte torrt heller men perfekt.

Så god sås till kött! Lite sting i den och samtidigt lite rökig smak.

Middag och bio på stan ikväll, får se vad det blir för gott på tallriken då! :)