Mellomiddag och en härlig helg

Vilken härlig helg det varit och fortfarande är..

Igår var nog baske mig våren här på riktigt.. Så ljuvligt skönt! Blev en rejäl långrunda på 3 timmar i nästan bara skog. Så ljuvligt!

Finaste hopptossan! <3

Fick bli en dusch och stora schampoflaskan sen :) Oj vad hon sprang och hoppade i lera och diverse diken..

På kvällen var det mellomiddag med bästa vännerna. Så himla trevligt och mysigt!
Massa snick snack, skratt och mello! Många bra bidrag i årets final. En av favoriterna var faktiskt Frans. Grym kille och så skön låt! En feelgood låt! 

Gjorde en smarrig kycklinggryta. Går lika bra att göra denna med fläskfilé.

5-6 pers

Drygt 1 kg kycklingefilé (eller räkna ca 1 stor filé per person)
Ett gäng färska champinjoner
2 burkar minimajs
1 röd paprika
2 askar ost vitlök  och örter (cantadou, philadelphia eller ICA´s)
5-6 dl grädde
2 vitlöksklyftor
En skvätt soja
Salt
Peppar
Paprikapulver

Strimla kycklingen och fräs den i lite smör. Stek den i omgångar och lägg över i en traktörpanna eller gryta. Salta och peppra under stekningen. Dela minimajsen och kvarta champinjonerna. Fräs på det också. Lägg i grytan. Häll på grädde, soja och pressa i vitlök och tillsätt osten. Låt sen småsjuda på svag värme någon timme. Smaka av för ev mer kryddor. Strimla paprikan och lägg i den på slutet.
Servera med en god sallad och någon god potatis.

Till förrätt blev det brushetta.. Så gott!! Ta något gott surdegsbröd, skär i skivor. Blanda olja och pressad vitlök. Pensla på bröden och lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen ca 5 min beroende på hur knaprigt du vill ha det.
Skär tomater i mindre bitar och lägg sedan på brödskivorna. Strö över lite örtsalt eller italiensk salladskrydda. Ställ in plåten i ugnen igen om man vill ha tomaterna lite ljumma, annars hoppa över det.
Så enkelt och så gott!

Till kycklinggrytan blev det hasselbackspotatis, så gott!

Och till efterrätt blev det så enkelt som en bit sockerkaka, vispa grädde och lägg på och sen färska jordgubbar! Mums!!

Fick det här vinet igår, måste provas någon kväll. Lite kul namn och etikett. Hört att det ska vara väldigt gott!

Ett gott mousserande blev det till förrätten. Kul idé med schlagerflaskan :) Finns på systemet men dock en beställningsvara.

Ett gott vitt vin som köptes på taxfreen på semestern. Lite bubblor i det här vinet. Finns även i rosé vilket provades under kvällen. Också gott men det vita är nog min favorit.

Hittade de första vårblommorna idag, tjohoooo det är vår!! Och i fredags så vi tofsvipan. När den kommer då är det vår, på riktigt!! :)

Helgens underbara blommor :) <3

Nu ska här fortsätta njutas av det som är kvar av helgen! :)