Idag provas ett nytt recept på långkok. Köttet bräseras i ugnen i 4 timmar. När man bräserar så bryner man först köttet och sedan får det koka under lock i sitt eget spad, buljong eller vin och oftast tillsammans med grönsaker.
Det står i ugnen och ska bli väldigt spännande när det är klart om en si så där dryga 3 timmar..
1 kg benfri fläskkarré
2 msk olivolja
2 gula lökar
2 morötter
8 vitlöksklyftor
1 burk hela tomater, 400 g
2 dl torrt vitt vin
2 dl vatten
1 kvist färsk rosmarin
1/4 citron, zestat skal (det yttersta på citronskalet)
2 lagerblad
2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
Glöm ej att det ska vara en gryta som tål ugnsvärme!
Bryn köttet runt om i en stekgryta med olja. Skala och skär lök, morötter och vitlök i bitar och lägg i grytan tillsammans med krossade tomater, vin, vatten, rosmarin, citronzest, lagerblad, salt och peppar.
Koka upp och lägg på ett lock. Låt köttet bräsera i nedre delen av ugnen i 4 timmar.
Servera med ris eller potatis till och en sallad.
Återkommer senare hur det blev.
Uppdatering:
Den här rätten var riktigt riktigt god!! Och köttet blev så mört! Tog upp det på en skärbräda för att se hur det blivit och det bara ramlade sönder. Kan verkligen rekommendera den här rätten och det är perfekt för den sköter sig själv i ugnen och man hinner göra massa annat under tiden :) Kommer definitivt göras fler gånger!!
Mumsfilibaba!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.