Frästa grönsaker

Ibland kan jag tycka att det är lite tjatigt med ris, pasta och potatis. Visserligen varierar man potatisen tex och gör i olika former och konstellationer.. men tycker oftast när det blir varmare och på sommaren att det är då gott med en fräsch och god sallad till bara. 

Eller ugnsrostade grönsaker eller som här när jag gjordes lax härom kvällen.. 

Stekte lax i ugnen med en klick Philadelphiaost på, vitlök och örter. Fräste som en grönsakspytt till med 

aubergine, morot, paprika och squash. Hade i en vitlöksklyfta också som fick fräsa med på slutet. Kryddade med persilladekrydda, salt och peppar och lite paprikapulver.